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신체적으로 활동적인 사람들은 건강에 긍정적인 영향을 미치는 다른 관점, 즉 영양학적 측면의 생활방식에도 관심을 갖는다.
영양학은 개개인의 건강, 성장, 운동수행에 미치는 식품과 그 효과에 대해 연구하는 학문이다. 영양학의 연구는 우리들이 필수 영양소에 관한 지식을 얻는 데 중요한 공헌을 했다. 최근에는 의학자들이 선진국에서 유행하는 심장질환, 암 등과 같은 만성질환을 예방하기 위한 수단으로서 식품과 식품 구성의 효과에 초점을 맞추고 있다. 영양보충제는 약품이나 건강 또는 특별영양소의 효과를 정의하기 위해 사용되는 새로운 용어이다.
운동경기에 임하는 선수들은 경기력을 향상시키기 위한 수단으로 새로운 장비나 개선된 훈련 방법들을 항상 찾고 있다. 이러한 점에서 적절한 영양은 운동과 스포츠 경기력을 향상시키는 데 매우 중요하다.
많은 스포츠 과학자들이나 스포츠 영양학자들이 운동과 스포츠 경기력에 대한 식사구성, 식이보충제와 같은 영양의 효과에 대해서 연구해오고 있다. 이러한 연구의 결과들은 특별히 노력하는 운동선수들에게 경기력을 향상시키기 위한 영양지침을 제공해준다.
이 장의 목적은 적절한 건강, 운동, 경기력 향상을 위해 식사를 조절하는 사람들에게 과학적인 데이터에 의한 분별력 있는 지침을 제공하는 데 있다.
감자와 맨밥
  이름 : 김종수  
 
날짜 : 2007-06-30 00:09:47
E-mail : health-js@hanmail.net ㅣ 조회수 : 2040
 
 
 

안녕하세여 선생님

 

넘 오래간만에 찾아뵙습니다

 

궁금한게 있는데요

 

시합때 탄수화물로 맨밥이나 감자 고구마를 섭취하는데요

 

 그중에 감자와 맨밥의 차이를 알고 싶습니다

 

특히 감자와 맨밥이 다이어트시 우리 몸에 미치는 영향을 알고싶습니다

 

예를들어 칼로리라든지....

 

 다이어트를 하려고 하는데 차이를 알고 섭취하려구 합니다

 

이상입니다 건강하시구여.,,

 

 
권만근
먼저 쌀과은 100g당 350kcl를 내지만 밥을 지을때는
수분의 양이 늘면서 상대적으로 영양 성분이 떨어집니다.
쌀밥과 감자는 200g당 164kcal 밥은 100g당 153kcal 입니다.
감자의 경우 100g 중 성분은 수분 81.2%,식이섬유0.5g,
비타민C 15mg으로 그함량이 비교적 높은 편이나
칼슘은 5mg으로 매우 적은편입니다.
따라서 감자만 먹을 경우 체내 대사를 조절하는 칼슘결핍의 되며
당장 그 결핍증이 나타나는 것은 아니나 한참 뒤 골다공증 등의
증상을 불러 올 수 있기에 단백질,비타민 부족등도 마찬가지 이므로
감자 생선과 우유등을 함께 섭취하는 방법이 좋습니다.
또한 칼륨 함량이 많아 알칼리성식품이라 하는데 감자의 알칼리는
육류(쇠고기, 닭고기) 등 산성식품과 궁합이 좋다고 합니다.
나트륨이 매우 적게 들어있어 고혈압이 있는 사람들이 소금을 사용하지 않고
감자를 먹으면 나트륨이 배설에도 효능이 있고요.
이외에도 감자는 위장을 튼튼히 해주며 변비를 해소해 주고 설사, 위염, 부종을 치료해주며,
감자에는 인슐린을 만드는데 없어서는 안 될 칼륨이 풍부하여,
생감자즙은 매우 강력한 해독작용을 가지고 있어서
각종 약물의 급성중독에 걸렸을 경우 도움을 준다합니다.
아뭏던 감자는 예로부터 혈액을 맑게 하고, 기운을 좋게 하며
뱃속을 든든하게 하고 소화기관을 튼튼히 한다고 알려져 있습니다.
또한 약리작용이 있으면서 부작용은 크게 없어
악성 종양이나 고혈압, 동맥경화, 심장병, 간장병 등의
만성 질환을 치료하는 민간요법으로 많이 쓰여 왔습니다.
또한 스트레스를 풀어주며 비타민C와 우리 몸을 스트레스로부터 지키는
부신피질 호르몬생성을 촉진하기도 합니다.
다음은 쌀밥은 조리법이 간단하고, 조미를 하지 않아도 맛이 좋아서
상식)하여도 물리지 않고, 소화 흡수도 좋으며, 필요한 영양소를 거의 다 함유하고 있습니다.
다만 정백도를 넘은 백미는 비타민B1과 무기염류가 다소 부족하나
이것은 쌀밥을 단일적으로 다식하기 때문에 일어나는 일이므로
섭취량을 적당히 조절하고, 양질의 부식을 함께 먹으면
이 결점은 충분히 보충할 수 있다 생각합니다.
성분은 수분이 약 65 %이고, 주성분은 녹말로 입자가 미세하고,
열에 의한 호화와 단백질 100g/3.3g 당질 30g 인 30등을 함유하고 있습니다.
동물성 단백질에 비하면 리신(lysine) 과 트레오닌 (threonine) 이 적지만,
그 밖의 필수 아미노산은 갖추어져 있어서 식물성 단백질중에서는
상위에 속합니다.
그러나 비타민 특히 B1과 무기성분이 적고 쌀밥 100 g이 위 속에서
머무는 시간은 2시간정도이고 소화 흡수율은 양호하기에 운동선수외
사람들의 대부분 수식으로 할정도로 인기가 좋습니다.
쌀밥의 장단점 쌀은 모든 곡류 중 가장 맛이 좋고, 특히 동양 사람의 기호에 맞기에
조리법도 간단하고 수분이 많기 때문에 먹기 쉽고, 소화 흡수도 좋습니다.
다른 잡곡이나 채소, 어패류, 수조육류와 함께 섞어서 지을 수도 있는데 이는
다른 식품들과 궁합이 좋다는 뜻으로 해석이 됩니다.

따라서 감자와 맨밥의 다이어트 비교 우위를 말하기 이전
본인의 운동 프로그램에 따른 식단 프로그램 설정을 하는데
중요하다 생각합니다.
다시말해 운동강도와 순발력을 향상하는 비시즌기에는 쌀밥을 섭취하는
식단 프로그램을 설정하다가 시즌기 즉 근매스와 근비대를 목표를 하는 시기에는
감자를 섭취를 한다면 다이어트시 포만감을 비롯
운동을 하는데 있어 영양에서 결핍될 수있는 영양소를
줄이면서 할 수 있으리라 생각합니다.

  2007-07-01 09:59:01  
   
 
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